Hãy chia sẻ lên Facebook

"Phá cách" cho bún đậu mắm tôm

Bạn đã bao giờ cố gắng “trang điểm” cho bún đậu mắm tôm – món ngon thuộc loại dung dị nhất thế giới ?
"Phá cách" cho bún đậu mắm tôm

Bạn đã bao giờ cố gắng “trang điểm” cho bún đậu mắm tôm – món ngon thuộc loại dung dị nhất thế giới ? Siêu đầu bếp 2013 Nguyễn Trọng Nghĩa đã để cho trí tưởng tượng bay xa, khoác một chiếc áo dạ hội rực rỡ vào cô bé Lọ Lem ngày ngày quanh quẩn bên góc bếp, biến bún đậu mắm tôm bất ngờ trở thành nàng công chúa lộng lẫy.

"Phá cách" cho bún đậu mắm tôm 1
Bí quyết nằm ở chén nước chấm sền sệt tỏa hương thơm khó cưỡng bên cạnh cọng bún trắng muốt. Mắm tôm không quá nồng mà thơm len lén, nhẹ nhàng. Ấy là vì đầu bếp đã xào mắm tôm với hành, tỏi, sả để làm dịu lại mùi - Ảnh:  Đầu bếp cung cấp

Nguyên liệu cần có::

- Đậu hủ chiên: 4 miếng

- Thịt ba rọi : 400 gr

- Hành tím: 6 củ

- Tỏi: 10 tép

- Ngò rí: 3muỗng súp

- Ớt hiểm: 4 trái

- Riềng: 4 lát

- Nước cốt chanh: 1 muỗng súp

- Sả: 3 cây

- Thính gạo rang xay: 2 muỗng café

- Mắm tôm: 1 muỗng súp

- Bún tươi cọng nhỏ: 1 kg

- Rau thơm các loại: 200 gr

- Rau muống cọng: 50 gr

- Nước mắm: 1,5 muỗng súp

- Đường: 2 muỗng súp

Hướng dẫn cách làm::

- Luộc chín thịt, cắt miếng vừa ăn.

- Phi hành, tỏi, sả bằm cho thơm, sau đó cho mắm tôm vào xào.

- Nướng sơ hoặc rang sơ trên chảo cho thơm hành, tỏi, ớt, ngò rí, riềng.  Cho tất cả vào cối giã nhuyễn.

- Pha vào hỗn hợp giã nhuyễn kể trên đường, nước cốt chanh, nước mắm, mắm tôm và thính gạo rang.

- Ăn bún kèm với thịt luộc, đậu hũ chiên, các loại rau sống và nước chấm mắm tôm.

Đoan Nhật


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon, bún, bún đậu mắm tôm, đậu hủ, mắm tôm, món Bắc, Alain Nghĩa

banh kem món ngon từ sườn cach kho ca coca chè đậu trắng cốt dừa che mit ngon lam trà sua ra gu kem ốc quế ngon món ăn ngày nắng ở hà nội thịt ba chỉ chiên sả cay Thịt nướng dau mo sot nam tuong ban Ga sot cam mon an ky nhau sốt ketchup Da lon bánh mỳ nướng bơ đuổi sua chua dam càch Cách nấu canh bi chất phụ gia gà chiên xù bánh khoai mì mặn sup thit bo rau cu ngon phỏ vịt quay gà nướng xá xíu ç¾i lẩu ếch chua cay món ngon từ thịt bò Viet quat món ngon từ thịt vịt Vịt kho gừng ngon panacotta homemade món ngon với cà chua cháo gà cach lam xiu mai boc trung cut món ăn ngày chay món ngon với cà tím salad ngon bo tron dua leo món ngon với cá hồi bánh bao chay Món Ý món ngon với cá nục ruoc ca chep be nuong thom ngon món ngon với cá nước chè món ngon với gà tag món ngon canh atiso ham suon non bún ốc nguội Dau bap hải sản tay cầm món ngon lam banh beo ngon xoi hat me món nhậu gà xào hột điều Hàn thực kem trộn dâu tây món om ngô rán dừa xếp quần áo cach lam sinh to bo bac ha sốt bơ chanh tự làm khoai tây chiên Bí ngô thịt heo xào mặn cach lam tempura pizza khoai tây xúc xích Bày đĩa trái cây hình con vật ngộ Trứng bọc cơm thơm ngon dành cho bé Lạ mà ngon với tôm tắm nắng món pizza gà bề bề hấp gừng cach lam mut cu den món rán Chim cút rán ngũ vị hương che kho hoa mai món rán che khoai lang dau xanh mận hà nội dầm muối ớt Nam dui ga hau ran gion sot dau hao Gọn Bún thịt nướng Bình Định giữa lòng nau hu tieu mi ngon người Sài Gòn nuoc chanh giai nhiet co the suong sam mat lanh ngon lãƒæo thà ch rửa sạch thit heo quay bi gion Ca ri Gà Tom hấp nuoc dua đậu hủ nhồi nấm bánh bèo chén đà nẵng bánh pancake rán canh măng chua thịt xông khói cuốn tôm sashimi 3 loại soufflé Chân giò hầm tự làm mứt chùm ruột Bà nh quy món súp cua Banh ran Công dụng tốt không tưởng của khoai món súp dạ dày ngon Lai rai vó bò xách bò phố Hòa Mã Mẹo hay đánh bay mùi tỏi món súp Mẹo vặt Chọn gà vịt ngon không bệnh Red velvet cupcake cá diêu hồng nướng giấy bạc cách làm váng đậu cuộn thịt câu chuyện thú vị ca nuc kho toi ot Rong bien cach che bien bun oc ngon cach lam dau tay sua